PIZZA LIEVITAZIONE 8 ORE
500 gr farina00
315 ml di acqua
2 gr di lievito di birra
15 gr di sale
Versate tutta l'acqua nella bowl dell'impastatrice insieme al lievito e stemperatelo. Aggiungete poi il sale e metà farina mescolando rapidamente fino ad ottenere una crema densa.
A più riprese, continuando a lavorare l'impasto,aggiungiamo la restante farina.
Lasciando l'impasto nella bowl, facciamolo girare per 1 minuto ogni 10 minuti per 5 volte. poi riponiamo il nostro impasto in un contenitore chiuso e facciamola lievitare per 4 ore. Trascorso il tempo dividiamo l'impasto in 4 panetti che dovranno lievitare altre 4 ore ben coperti, sempre a temperatura ambiente
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