BROWNIES

NGREDIENTI

PER UNO STAMPO DA 21X28 CM

Cioccolato fondente al 55%260 g

Nocciole intere spellate170 g

Zucchero160 g

Burro150 g

Uova(circa 2 medie) a temperatura ambiente110 g

Farina 0090 g

Cacao amaro in polvere20 g

Sale fino1 pizzico

Per realizzare i brownies per prima cosa tritate e sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e versatelo in una ciotola . Sciogliete anche il burro e unitelo al cioccolato fuso , poi mescolate energicamente con una marisa e lasciate intiepidire.

Nel frattempo tostate le nocciole in una padella e tenetele da parte. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero , poi montatele con le fruste elettriche aggiungendo anche il sale .

Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso unite il composto di cioccolato e burro intiepidito e mescolate per un paio di minuti con le fruste. Infine setacciate la farina e il cacao nella ciotola .

Incorporate le polveri con le fruste fino ad ottenere un impasto lucido e omogeneo . A questo punto unite le nocciole tostate e incorporatele con una marisa .

Rivestite uno stampo da 21x28 cm con carta forno , versate l’impasto all’interno e livellatelo in modo uniforme . Cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti .

Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare completamente , poi dividete in quadrati . I vostri brownies sono pronti per essere gustati.